【高記】蔥烤鯽魚+蘇造東坡肉
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內容簡介
【高記】蔥烤鯽魚+蘇造東坡肉
蘇造東坡肉 4人份(附8入手工荷葉餅)
青蔥烤鯽魚是上海最出名的經典佳餚之一，這道工夫菜耗時費工，非得經驗豐富的老師傅才能掌握其中竅門，滿腹魚卵的鯽魚，酥軟香潤，幾乎可以連皮帶骨整隻下肚，搭配入味的青蔥，可謂經典中的經典。
高記推出的蘇造東坡肉，肥瘦參半，夾在荷葉包餅裡一起送進口中，肥肉的滑嫩與瘦肉的口感以及荷葉餅的清香，一起在口中交融，整塊下肚後早已得到滿足與飽足。
當年蘇東坡在杭州作刺史，用心治理西湖百姓豐衣足食，人們為了感謝這位賢明的父母官，年尾時家家戶戶送來豬隻，蘇東坡差人將肉切成大塊，燒得又紅又亮，再分送百姓過年，從此人人都稱這種燒法的肉為「東坡肉」。
高記是永康街上出現的第一家上海點心店，原創人於民國38年(西元1949年)舉遷來台至台北永康街，憑藉著上海老師傅的傳承，以道地的口感與紮實的手藝，擄獲當時思鄉客的心，打響聲譽，帶動了台北的上海點心風潮，原創人曾被邀請至總統府現場製作，招待官員與外賓。
高記開業至今已有六十年歷史，傳承三代，陪同許多台北人記載了成長中的美味點滴，經過無數次改革與進化，呈現「老上海‧新高記」的嶄新餐飲概念，希望在傳統與現代間，找到更貼近人心的連接點。
在網路上高記也以「讓您居家飲食也能有超水準享受」為原則，提供老師傅手工製作的各式點心及佳餚，不同於中央工廠大量製造，高記堅持每日由師傅手工現作，以人味傳承記憶中的好味道。
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